Revenus

Cocada brésilienne 

INGRÉDIENTS: 

1/3 tasse (THÉ) de lait 

 1 tasse (thé) de sucre 

 400 g de flocons de noix de coco râpés (ou frais)

 1 boîte de lait concentré 

 MODE DE PRÉPARATION : 

Versez le lait et le sucre dans une casserole. Allumez le feu vif et quand il commence à bouillir, baissez le feu et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée. Mélangez jusqu'à ce que le mélange se détache du fond de la casserole et que le liquide s'assèche. Ajoutez le lait concentré, mélangez à feu doux jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole. Prenez des portions de bonbons à la noix de coco et placez-les sur un tapis en silicone ou sur une surface graissée. Laisser sécher à température ambiante ou au réfrigérateur.

- 1 kg de merlu

- 1 tasse d'eau chaude

- 2/3 de citron pur (chicoua)

- 50 g de sel

- 500 g de poivre

- 1/2 oignon rouge

- 1/2 tasse de tomate

- 1/2 cuillère à soupe de coriandre

- 500 g de seiche

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Couper le poisson en cubes. Placer le poisson dans un récipient en verre et ajouter le jus des 3 citrons. Couvrir le récipient et le placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour le faire mariner. Sortir le poisson du réfrigérateur et égoutter l'excédent de jus de citron. Mélangez les assaisonnements au poisson et laissez-le reposer pendant encore 30 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs. Servez ensuite comme vous le souhaitez.